«

»

Paź 28

Łosoś z grzybami

Sezon na grzyby w pełni. Bardzo często przygotowujemy z nich zupy albo sosy i dodajemy do przeróżnych dań. Czemu więc nie spróbować połączyć ich z rybą?
Moja propozycja to łosoś z kremowym sosem z mieszanką grzybów.

DSC_0337aa

Składniki (na 2 porcje):

  • ok 200 g grzybów leśnych (ja użyłam mieszanki, ale może być też jeden rodzaj, lepiej użyć grzyby szlachetne typu borowiki, niż pieczarki)
  • ok 300 g łososia bez skóry i ości
  • 1 płaska łyżka masła
  • ok 100 g serka ricotta (akurat miałam go w lodówce, ale równie dobrze może być śmietana lub np. serek mascarpone)
  • odrobina soku z cytryny lub limonki
  • sól, pieprz, suszony tymianek, świeży koperek lub natka pietruszki
  • Dodatki: ulubiony makaron lub ziemniaki, surówka z kopru włoskiego

Przygotowanie:

Łososia kroimy w kostkę, skrapiamy sokiem z cytryny i lekko oprószamy solą i pieprzem. Grzyby dokładnie myjemy (nie chcemy przecież, żeby piasek chrzęścił nam pod zębami ;)), i kroimy na mniejsze kawałki. Na patelni roztapiamy masło i wrzucamy grzyby. Smażymy je ok 10-15 minut (można lekko podlać wodą, jeśli zaczną się zbyt mocno rumienić) aż będą miękkie. Dodajemy śmietanę i wszystko dokładnie mieszamy. Wszystko doprawiamy do smaku solą, sporą ilością świeżo mielonego pieprzu i tymiankiem. Następnie wrzucamy łososia i gotujemy go w sosie ok 3-4 minuty (nie za długo, żeby się nie wysuszył). Gotowe danie podajemy posypane świeżym koperkiem lub natką pietruszki z ulubionymi dodatkami.

DSC_0349aa DSC_0357aa DSC_0351aa

3 Komentarze

  1. Dorota

    Eleganckie danie, zrobie w niedziele

  2. Kasia

    Super danie!! A jaki piękny talerzyk 🙂

  3. lubiejesc

    właśnie czegoś takiego szukałam!! To idealna potrawa do zaserwowania na wigilijny stół!! W tym roku nie zabijam karpia, tylko przygotowuję rodzince łososia, którego uwielbiają, a taki w grzybach jest wyjątkowo świąteczny 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Możesz użyć tych znaczników i atrybutów HTMLa: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Social Media Icons Powered by Acurax Web Design Company