«

»

Cze 07

Ravioli z gorgonzolą, orzechami, suszonymi pomidorami i czosnkiem niedźwiedzim – wpólne gotowanie

Raviolowania ciąg dalszy 🙂 Razem z Ewą z bloga Życie smakiem się toczy lepiłyśmy te włoskie pierożki pół poniedziałku. Oto druga propozycja farszu, tym razem to nasz własny, spontaniczny pomysł 🙂 Gorgonzola + orzechy włoskie to znane połączenie, do tego dodałyśmy suszone pomidory, które obie uwielbiamy no i na dokładkę jeszcze coś co podkręca smak – czosnek niedźwiedzi! To właśnie on idealnie dopełnia to danie.

rrrr

Składniki (na ok 20 pierożków):
Ciasto

  • 200 g mąki pszennej makaronowej
  • 2 jajka
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soli

Nadzienie

  • 1 opakowanie sera gorgonzola (ok 150 g)
  • ok 6 suszonych pomidorów
  • spora garść orzechów włoskich
  • kilka/kilkanaście ździebeł czosnku niedźwiedziego 
  • pieprz, sól do smaku

Dodatki:

  • ser parmezan
  • uprażone na suchej patelni orzeszki pinii
  • roztopione masło

Przygotowanie:

Ciasto: Ze wszystkich składników zagnieść gładkie ciasto. Powinno być twarde, ale elastyczne. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na ok 30 minut.

Farsz: Czosnek niedźwiedzi posiekać, lub pociąć nożyczkami w kosteczkę. Orzechy włoskie rozdrobić – można posiekać lub np. włożyć do plastikowej torebki i utłuc wałkiem przez ściereczkę, muszą być dość drobne. Suszone pomidory odsączyć z oliwy na ręczniku papierowym i pokroić drobno. Wszystkie składniki farszu zmieszać ze sobą i doprawić do smaku pieprzem (ew. solą, ale ostrożnie, bo ser jest słony).

Sklejanie: Ciasto wyjąć z lodówki, podzielić na 2 części i każdą z nich rozwałkować na blacie podsypanym mąką na cienki i w miarę możliwości prostokątny placek. Następnie ciasto pokroić (najlepiej radełkiem) na paski o grubości ok 3-4 cm. Na jeden pasek nałożyć po czubatej łyżeczce farszu w odstępach ok 3-4 cm, przestrzeń między nadzieniami lekko posmarować wodą. Wziąć kolejny pasek (najlepiej dłuższy) i od góry oblepiać nim farsz dookoła, tak żeby nie było powietrza w pierożkach. Następnie odcinamy pojedyncze pierożki i możemy jeszcze dodatkowo widelcem ozdobić brzegi, co również zapobiegnie rozklejaniu się ciasta. To samo zrobić z resztą pasków ciasta i nadzieniem. Jeśli zostaną jakieś skrawki, można je zagnieść (można dodać odrobię wody) i rozwałkować ponownie.
Ravioli gotujemy w osolonej wodzie przez ok 6-7 minut (w zależności od grubości ciasta). Podajemy ze świeżo startym parmezanem, roztopionym masłem i orzeszkami pinii.

rrr allDSC_0622laaDSC_0630lt

1 komentarz

  1. Klaudia

    Zachwycilas mnie tymi pysznosciami!:D
    Jeszcze nigdy sama nie robilam ravioli…

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Możesz użyć tych znaczników i atrybutów HTMLa: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Social Media Icons Powered by Acurax Wordpress Development Company