«

»

Maj 14

Rolada biszkoptowa z bitą śmietaną i truskawkami

Truskawki z bitą śmietaną to doskonałe połączenie i wszyscy je znają. Postanowiłam więc zrobić coś bardziej skomplikowanego z tym połączeniem, i tak oto wyszła rolada biszkoptowa! Ale nie przestraszcie się, gdyż na prawdę robi się ją łatwo i dość szybko 🙂

DSC_0689aa

Składniki:
Biszkopt

  • 4 jajka (oddzielnie żółtka od białek)
  • 4 czubate łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego

Masa

  • 250 ml zimnej śmietany kremówki
  • 250 g serka mascarpone
  • cukier puder do smaku (dałam około 3 łyżki)
  • truskawki (około 250 g)

Przygotowanie:

Biszkopt: Piekarnik nagrzać na 190 stopni. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Cały czas ubijając dodawać cukier. Kiedy piana będzie już sztywna i lśniąca nadal ubijając na małych obrotach dodajemy żółtka, następnie przesiewamy obie mąki i proszek do pieczenia. Konsystencja masy powinna być dość rzadka, jednak nie powinna za bardzo się rozlewać. Ciasto wylewamy na blachę wysmarowaną papierem do pieczenia w taki sposób aby utworzył się dość cienki (max 1 cm grubości) prostokąt. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 10 minut. Po tym czasie biszkopt wyjmujemy, odklejamy od papieru do pieczenia a następnie bardzo delikatnie rolujemy w kształt rolady, w takiej postaci zostawiamy do ostygnięcia.

Krem: Kremówkę ubić na sztywną pianę. W oddzielnej misce ubić lekko mascarpone z cukrem pudrem (zawsze można później dosłodzić, więc najpierw lepiej dodać mniej). Następnie dodać do mascarpone ubitą śmietanę i wszystko jeszcze zmiksować (ale dosłownie kilka obrotów miksera na wolnych obrotach, tak aby tylko masa się połączyła! Nie ubijać za długo, żeby się nie zważyła!). Do masy dodać umyte i pokrojone w kostkę truskawki. Ostudzony biszkopt lekko rozwinąć, nałożyć do środka masę i delikatnie zawijać, aż powstanie rolada. Włożyć do lodówki na minimum dwie godziny, aby masa lekko stwardniała.

DSC_0686aa DSC_0690aa DSC_0695aa DSC_0693aa DSC_0692aa

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Możesz użyć tych znaczników i atrybutów HTMLa: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Social Media Icons Powered by Acurax Web Development Company