«

»

Paź 29

Sałatka San Francisco

Ostatnio zaczęłam z wielką ciekawością oglądać 15 minut Jamiego Olivera, stąd też ten przepis! 🙂 Oczywiście nie byłabym sobą gdybym go nie zmodyfikowała, więc potraktowałam przepis Jamiego jako inspirację. Sałatka San Francisco to połączenie zdrowej komosy ryżowej, która w oryginale miała aromat kolendry i mięty, ja natomiast dałam natkę pietruszki i bazylię (u mnie w domu nikt poza mną nie lubi kolendry…), aromatycznego kurczaka razem z lekko chrupiącą i gorącą paprykę. Do tego jest jeszcze pyszne słodkie mango i kremowe awokado. To danie więc ma sporo składników, ale wszystkie doskonale ze sobą smakują. Polecam na lunch lub kolację! 🙂 Od razu jednak mówię, że mi przygotowanie tego dania zajęło trochę dłużej niż 15 minut… 😉 DSC_0381aaaa

Składniki (na około 3 porcje):

  • 1 pierś z kurczaka (miałam dużą)
  • pół kubka komosy ryżowej (quinoa)*
  • 1 czerwona papryka
  • 1 mango
  • 1 awokado
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • około 3-4 dymki
  • 1/2 papryczki chilli (danie nie było ostre, można dać więcej)
  • sok z 1/2 cytryny
  • garść świeżej bazylii
  • trochę białego sera lub fety do posypania sałatki
  • kiełki – użyłam lucerny
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz, około 10 ziarenek ziela angielskiego, suszone oregano, bazylia, słodka papryka w proszku

*możemy użyć kaszy jaglanej albo np. pęczaku.

Przygotowanie: 

Pierś z kurczaka lekko rozbijamy aby miała równą grubość, następnie oprószamy solą, pieprzem, suszonymi ziołami, słodką papryką w proszku (około 1 łyżeczki) oraz zmielonym zielem angielskim (około 1 łyżeczki – ja miałam ziarenka i po prostu roztarłam je w moździerzu, można to również zrobić np. w młynku do kawy). Rozgrzewamy patelnię – najlepiej grillową, dodajemy trochę oleju roślinnego lub oliwy i układamy kurczaka. Powinien się smażyć około 4 minut z każdej strony (zależy oczywiście od grubości). Do mięsa od razu dodajemy pokrojoną na kawałki paprykę i również grillujemy – ja smażyłam paprykę lekko z boku patelni i dlatego zrumieniła się ona z zewnątrz ale pozostała chrupiąca.

Komosę gotujemy wg przepisu na opakowaniu (z reguły to 1:2 komosa do wody + szczypta soli + około 12-15 minut gotowania).

W pojemniku malaksera łączymy natkę pietruszki, papryczkę chili (dałam bez pestek), bazylię, dymkę, sok z cytryny oraz około 1 łyżki oliwy z oliwek. Wszystko blendujemy, ale tak aby zioła nadal miały lekko swoją strukturę, a nie były gładką pastą. Następnie łączymy je z jeszcze gorącą, ugotowaną komosą, doprawiamy do smaku.

Awokado przekrawamy na pół, wyjmujemy pestkę, obieramy i kroimy w kostkę (możemy lekko oprószyć solą i skropić sokiem z cytryny).

Mango obieramy, obkrawamy od pestki i kroimy w kostkę.

W misce układamy komosę, kurczaka zdejmujemy z patelni i kroimy w grubsze plastry pod kątem. Dodajemy grillowaną paprykę, awokado, mango. Wszystko posypujemy kiełkami oraz pokruszonym białym serem lub fetą. Jeśli macie ochotę na coś chrupiącego to np. pestki z dyni lub słonecznika będą pasować idealnie.

DSC_0384aaa DSC_0387aaaa

 Kasza niejedno ma imię i oblicze

 

1 komentarz

  1. Dominika

    Samo zdrowie w pysznej postaci 🙂 Dziękuję za dołączenie do akcji 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Możesz użyć tych znaczników i atrybutów HTMLa: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Social Media Icons Powered by Acurax Wordpress Development Company