«

»

Cze 20

Tacos z kurczakiem, cebulą, papryką i kukurydzą

Kolejny pomysł na Tacosy! Kuchnia meksykańska! 🙂

DSC_0159ok

Składniki (na około 6 naleśników):

Naleśniki

  • 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
  • 1 i 1/4 szklanki mleka
  • 2 małe jajka
  • łyżka oliwy lub oleju
  • spora szczypta soli
  • spora szczypta słodkiej mielonej papryki

Kurczak z warzywami

  • 1 bardzo duża czerwona cebula lub 2 małe
  • około 300 g piersi z  kurczaka
  • 2 papryki (obojętny kolor)
  • 2 pomidory
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 mała puszka kukurydzy
  • przyprawy: 1 łyżeczka mielonej kolendry, 1 łyżeczka mielonego kuminu, 1 łyżeczka mielonej słodkiej i ostrej papryki w proszku, 1/2 łyżeczki płatków chilli, 1/2 łyżeczki wędzonej ostrej papryki, sól
  • 1-2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
  • odrobina ulubionego, świeżo startego, żółtego sera (użyłam cheddar)
  • świeża natka pietruszki lub kolendra

Przygotowanie:

Naleśniki: Wszystkie składniki dokładnie mieszamy trzepaczką, żeby nie było grudek. Następnie na rozgrzanej, najlepiej nieprzywierającej teflonowej patelni, smażymy kolejno naleśniki. Ja użyłam małej patelni i zrobiłam grubsze naleśniki, smażyłam je troszkę dłużej, aby były z wierzchu chrupiące i zrumienione. Oczywiście można zrobić na zwykłej patelni, cienkie naleśniki. Ciasta powinno starczyć na około 6.

Inną opcją jest użycie po prostu gotowych, tortilli, i podgrzanie ich lekko na suchej patelni przed samym podaniem.

Kurczak z warzywami: Cebulę kroimy w piórka, czosnek w kostkę, paprykę w paseczki a pomidory w ósemki.

Kurczaka oczyszczamy i kroimy w paseczki. Oprószamy lekko solą i mniej więcej 1/2 przypraw. Następnie smażymy na rozgrzanym oleju (dosłownie łyżce lub dwóch) na dużej patelni, aż lekko się zrumieni. Mięso zdejmujemy z patelni, za to wrzucamy cebulę i czosnek. Chwilkę smażymy.

Dodajemy paprykę i połowę pomidorów. Dokładamy z powrotem kurczaka, dodajemy resztę przypraw, przykrywamy i dusimy około 15 minut. Po tym czasie kurczak powinien być już ugotowany, a warzywa powinny zmięknąć. Na koniec dorzucamy kukurydzę i drugą połowę pomidorów oraz podgrzewamy jeszcze chwilę (max kilka minut na mocnym ogniu), aż będą ciepłe (i w tym czasie też należy odparować sos, jeśli powstało go za dużo). Doprawiamy do smaku.

Składanie: Naleśniki, jeśli nie są już ciepłe to podgrzewamy lekko na suchej patelni, lub w piekarniku. Następnie do środka wkładamy sporą ilość kurczaka z warzywami, posypujemy startym serem oraz pietruszką. Zawijamy i zjadamy!

DSC_0152ok

DSC_0157okDSC_0160ok

Mam smaka na kurczaka!
 

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Możesz użyć tych znaczników i atrybutów HTMLa: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Social Media Icons Powered by Acurax Website Redesign Experts