Tortilla z chrupiącym kurczakiem i sałatką coleslaw

Tortilla z KFC, kojarzy nam się właśnie z pikantnym chrupiącym kurczakiem oraz warzywami. Ja zamiast warzyw w stylu sałata, pomidor itp. dodałam do tortilli sałatkę Coleslaw, która również kojarzy nam się z zestawem KFC. Innymi słowy zestaw z KFC w zdrowszym wydaniu 🙂

Składniki:

• 4 tortille (ja użyłam pełnoziarnistych i takich bez konserwantów itp)
• 2 pojedyncze piersi z kurczaka
• 1 jajko
• 2-3 łyżki mąki
• szklanka płatków owsianych
• olej do smażenia
• sól, pieprz, ostra i słodka papryka (sporo ostrej, kurczak powinien być pikantny!), suszony tymianek
• sałatka Coleslaw

Przygotowanie:
Kurczaka myjemy, oczyszczamy i kroimy na paski (stripsy), następnie oprószamy solą, pieprzem, sporą ilością ostrej i słodkiej papryki oraz odrobiną suszonego tymianku. Jeśli mamy czas to odstawiamy kurczaka, aby się zamarynował na noc (lub kilka godzin) do lodówki. Następnie oprószamy kurczaka delikatnie mąką i panierujemy w roztrzepanym jajku a następnie w płatkach owsianych. Smażymy na rozgrzanym oleju po kilka minut z każdej strony, aż płatki się zrumienią. Następnie wykładamy na ręcznik papierowy. Placki tortilli podgrzewamy na suchej, gorącej patelni po około 30 sekund z każdej strony, aby były ciepłe, nakładamy kilka łyżek sałatki coleslaw i kilka stripsów z kurczaka, zawijamy i zjadamy.